Recette du bénévole : Poulet au curry

Cette recette est une gracieuseté de notre chef cuisinier Jothi Murugesu, originaire de Malaisie. C’est un plat qu’elle a cuisiné à de nombreuses reprises pour nous, les volontaires, et dont nous ne cessons de raffoler. Cette recette provient des racines tamoules de sa famille et montre à quel point la cuisine malaisienne est un mélange de traditions et de cultures différentes. Essayez cette recette simple et préparez-vous à déguster des plats épicés !

1. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir la pâte d’oignon, l’ail et la pâte de gingembre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajouter la purée de tomates. Lorsque la purée de tomates se dessèche, ajouter la coriandre en poudre, le cumin en poudre, le garam masala, le piment rouge en poudre, le curcuma en poudre et le sel. Laisser cuire les épices.
3. Ajouter les morceaux de poulet au masala. Bien mélanger et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajouter 1/2 tasse d’eau et remuer. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
5. Garnir de coriandre hachée et servir.